LABYRINTH

摩斯漢堡（2011.1～2011.3）是家我曾喜歡的速食店，在那之前我很喜歡坐在店裡邊吃著東西

邊看著書，感覺還頗柩憶，雖然價格比其他家速食店高許多，但我是很喜歡那裡的氣氛。

因此，偶然在104人力銀行看到關於新開店「摩斯華碩店」早班職缺後便立刻投遞了該份工作，

從11月底投遞一直都沒有回音，本來以為是資格不符但到了1月初突然接到了面試邀請電話，電

話中也和該副店長聊的頗愉快。

面試當天一直找不到路，找到入口後，因華碩有出入管制，因此副店就請一位員工下來帶我進去面

試；店面在二樓員工餐廳，旁邊有水餃店、水果店、麵包店、小吃店等等，三樓還有星巴克，感覺

不愧是知名科技大廠呢！

工作內容大致如下：

1.開店（清洗果汁機、開機器、協助整理前後台及安裝器具、備料等）

2.調製餐飲（煮紅茶、咖啡、作漢堡、炒燒肉、煎肉、炸食材…等等）

3.清潔（摩斯不愧是日系品牌，清潔要求非常徹底，讓顧客吃到可以讓你安心的漢堡最高）

4.補貨

5.備料（清洗、切片、冰藏生鮮蔬果等）

至於收銀部份，個人之前從事其他服務業最強部分就是收銀，但副店長當時面試則是說日後會教我

收銀，目前則是以廚房為主，因此我在摩斯做了二個月半皆未接觸收銀。

因已無機車，因此每天早上六點起床後必須在6:30分之前搭到公車，早起對我來說剛開始有點不適

應（自從高中畢業之後便已無早起…），但工作期間曾有一次不小心睡過頭遲到一小時…

面試當天副店長便告知我近日前往醫院做體檢，等到結果出爐之後才能開始上工，因此等到我開始上

工已經是三個星期之後，這過程中數度讓我緊張到已被遺忘…工作起初因為剛展店一個月之故，每天

都有多位它家分店正職、PT支援，因此在過年之前並不算太累、儘管要記的SOP很多還是都很盡力去

學。

過完年之後人力瞬時變少，7:00-8:00共2人（一前一後）、8:00之後到中午之中還有另外2-3位人力

我則是前半段負責生鮮蔬果等清洗、切片、做沙拉還有紅茶調配，雖然看似簡單但是其實非常花時間…

每次一到店之後清洗及安裝飲料機部分幾乎都要花上40分鐘時間，若清洗無徹底則會收到生菌數超標通

知（我們好像收過2次吧，不過研究不出是早班清洗出問題還是紅茶調配等問題）

而約接近中午華碩員工午休時間時便要開始到燒肉區、油炸區就位，那1-2小時真的真的是手一邊炒燒肉

一邊包漢堡、一邊注意油炸，有時候若晚班補貨漏補則必須要衝到地下室倉庫補貨…簡直是忙到分身乏術

中午尖峰時間一過就是清洗餐盤等、幫晚班煮補紅茶等流程，最後則是補貨，補完貨之後就可以下班。

個人是覺得店面人力縮減頗緊縮，幾乎都沒有時間可以停下來喘口氣；而讓我較不爽的則是建教生或是正

職可以抓時間停下來休息、吃員工餐然後一邊指使PT工作，結果我們做的勞力遠超過那些正職結果也只有

7折…

後來離職之後，也不知道為什麼，可能覺得摩斯沒有我想像中的好、又貴，所以至今也只有吃過2次（純

粹嚐新口味而已）

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